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琳瑯滿目的手沖咖啡怎麼點?掌握5要點你也是咖啡達人!

相信許多朋友都有相同的經驗:進到咖啡廳但當天卻不想喝加奶的咖啡,想說來杯手沖卻盯著琳瑯滿目的豆單,不知所措…同樣的問題也曾經困擾著小編,今天就來跟大家聊聊在Le Brewlife學到了專業的咖啡知識,整理出5個要點,輕鬆點出一杯自己滿意的手沖咖啡! 

 

  1.帶酸 or 醇厚?

咖啡的風味真是百百種,有時帶有花朵般的香氣、有時帶有水果般的酸甜、有時帶有烤麵包的香氣、有時又有巧克力般的滑順口感…可以說是每杯咖啡都有他獨一無二的味道!但無論是多麼複雜的風味描述,基本上都可以歸納成兩大類風味:一個是比較輕盈帶酸帶水果感的,一個是比較不酸、醇厚帶點甘苦感的。先了解自己喜歡哪個特性的咖啡是最重要的第一步哦!

  2. 淺烘焙?中烘焙?深烘焙?

在了解自己喜歡帶酸還是醇厚的咖啡後,可以直接向說自己喜歡的咖啡烘焙度。通常淺烘焙比較容易帶出水果般的酸甜。相比而言,中烘焙到深烘焙比較容易出現烤吐司般的香氣,咖啡人喜歡稱之為「焙味」,風味較甘醇也相對比較少酸度。

 

  3.該選哪個國家的呢?

是否看到很多離自己很遙遠的國家就不知道該怎麼辦了呢?這邊教大家以「州」來進行分類
南美洲:包括哥倫比亞、巴西、厄瓜多、秘魯、委內瑞拉。通常南美洲的咖啡豆有較強的酸味,同時也有較強口感,屬於比較強勁型的咖啡。但值得一提的是,巴西的咖啡與其他南美洲的風格有點不同,酸度通常較低,比較常會帶出巧克力或甘蔗類的甘甜風味。

非洲:包括衣索比亞、盧安達、烏干達、肯亞、坦尚尼亞、蒲隆地。非洲經常會有熱帶水果般的酸甜口感。口感較薄,若你喜歡輕爽風味,這是首選!

中美洲:包括墨西哥、瓜地馬拉、薩爾瓦多、宏都拉斯、哥斯大黎加、巴拿馬、牙買加。中美洲以「平衡」著稱,同時帶酸也帶甜,也帶點醇厚的口感。若沒特別偏好酸味或是清爽調性的,這是個好選擇哦!

亞洲:包括印尼、印度、葉門、中國、越南。通常亞洲的咖啡醇厚感比較強。酸度較低,取而代之的常是香料或是草本類的香氣!喜歡濃郁口感的這是好選擇!

 

  4.風味描述

其實風味描述是一個較主觀的評判,同時請兩個不同的SCAA(美國精品咖啡協會)的杯測師來評測也可能出現不同的風味。主要的原因是每個人記憶中對每個味道的標準都有一定的差異。但舉例來說,若是你是喜歡哈密瓜的,風味描述中又剛好有,那就勇敢的點下去就對了!

  5.保持好心情!

聽說過嗎~對植物每天說10句好話,它會長的非常好,而且比其他植物更好! 相對的咖啡也是的!

想要喝一杯好喝的手沖咖啡保持美好的心情是絕對必要的!哪怕還是完全不知道要點什麼時,相信好心情也可以指引你點一杯最適合你的咖啡!

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