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瑞典追極光,品嚐北歐咖啡 | 瑞典5間咖啡廳必去私藏名單 |

 

大家看過極光了嗎?疫情過後一起出發到瑞典去看極光吧!

說到北歐看極光,其實「瑞典」是個很好的選擇,為什麼呢?

因為瑞典比起其他國家算是,高CP值的賞極光地點,而且還能體驗北歐的咖啡文化!

在這邊要推薦瑞典最厲害的5間咖啡廳給大家

Fika這個字相信大家都非常耳熟能詳,如果瑞典人在工作間突然消失了,別懷疑他一定是去Fika了~

Fika可以是名詞、動詞、形容詞,泛指喝咖啡吃點心或是休息的重要時刻,是把咖啡Kaffii,倒過來念成啡咖Ffika, 所延伸出來的用法喔! 到北歐旅行時記得旅行途中Fika 一下吧!

 

  1. Drop Coffee Roasters – Stockholm 斯德哥爾摩

 

Drop Coffee於2013年與日本咖啡器具領導品牌Kalita達成策略合作,成為了瑞典獨家代理。Drop Coffee的創辦人Joanna Alm曾經三度蟬聯瑞典烘豆冠軍及一度拿下世界亞軍!同時也是咖啡暢銷書《Manifest För Bättre Kaffe》(成就更好的咖啡)的作家。Drop Coffee秉持著淺烘焙,盡可能減少焙味並引出咖啡最原本的美妙風味。Drop Coffee早已成為北歐咖啡的代表,走向了全世界,在杜拜、阿姆斯特丹、赫爾辛基、巴黎、紐約、香港等城市都能看到Drop的豆子!

 

 

 

2. Love Coffee Roaster – Lund 隆德

 

Love Coffee Roaster不單單只有一個浪漫的名字,兩位創辦人也是大有來頭,來自澳洲的Steve Moloney是2016年瑞典咖啡師大賽冠軍,而Daniel Remheden是2008年世界咖啡師大賽季軍!原本Daniel Remheden是打算成為侍酒師的但在一次機緣下接觸到了咖啡便無法自拔,深深被多層次的風味給吸引。帶點工業風的簡約設計空間,給南部的大學城隆德再添加了一抹文藝氣息。

 

 

 

3. da Matteo – Gothenburg 哥德堡

 

da Matteo成立於1993年,是瑞典最有歷史的精品咖啡廳之一。他曾被White Guide評選為為「2015年度最佳咖啡廳」!店裡採用最多世界冠軍愛用的Loring Smart Roast烘豆機,電腦全自動的純熱風烘焙,恰恰可以引出北歐對咖啡的訴求:表現出咖啡豆獨特的風土。不僅僅是注重手沖表達風土,店內出杯拿鐵採用「咖啡機中的勞斯萊斯」Slayer來萃取,咖啡的香醇與牛奶的甘甜可以達到最佳的融合。店裡同時販售麵包,旅遊時不妨來塊麵包配上職人咖啡,享受美好的悠閒時光!

 

 

 

4. Kafferäven Per Nordby – Gothenburg 哥德堡

創辦人Per Nordby曾經參與過盧安達、巴西、哥倫比亞、尼加拉瓜的卓越杯(Cup of Excellence)評審,同時也是2015年瑞典咖啡烘焙大賽冠軍!Per Nordby也是採用Loring Smart Roast烘豆機,並透過最智能化的烘豆軟件Cropster來輔助分析。Nordby先生對每款生豆都有獨到的烘焙方式。他相信一個好的烘焙是會將甜感極大化,同時保留了咖啡豆該有的平衡風味及乾淨的尾韻。獨特的包裝設計也值得旅遊時收藏一包!

 

 

 

5. Morgon Coffee Roasters – Gothenburg 哥德堡

 

Morgon Coffee Roasters是近年受到大家關注的新星。三位創辦人,Markus Vestergaard、Gabriella Runesson、Christian Gullbrandson,都曾在名店da Matteo擔任要職。Christian曾是da Matteo的首席烘豆師,並在2017年拿下了北歐烘焙咖啡季軍!在2018年開店的首月便因為咖啡豆銷售一空而鬧了豆荒!他們雖然沒有最充裕的資金也沒有最高級的設備,但憑藉著最有活力的團隊,也成為了瑞典咖啡的一道鮮明風景。

 

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